芋包是一道福建客家小吃,那如何在家做它呢?今天小編就和大家分享一下它的做法,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)購買食材(1)腿肉,請購買新鮮的且廋肉多的為宜;(2)地瓜粉,請買顆粒小的為宜,方便搓揉;(3)芋頭,請購買個頭小一點的為宜,方便煮熟;(4)香乾、香菇、胡蘿蔔、葱,請買適量。
(02)食材處理(1)腿肉洗淨,用攪碎機攪碎;(2)香乾、香菇、胡蘿蔔切碎;(3)葱切成葱花。
(03)鍋中放油,將腿肉、香乾、香菇、胡蘿蔔混合炒熟,裝盤備用。
(04)芋頭洗淨,丟進高壓鍋,壓15分鐘。
(05)取半碗地瓜粉,加入適量水,搓揉成團。
(06)鍋中放水,待水開把這團地瓜粉,丟進去,煮個1分鐘。
(07)盤中放入適量的地瓜粉,將剛煮好的地瓜粉丟進去。
(08)將壓好的芋頭去皮丟進去,再蓋上一層地瓜粉搓揉成團。
(09)將搓好的地瓜粉,取一小團,揉成一個餅狀,如下圖所示。
(10)然後再捏成碗裝,如下圖所示。
(11)接着將餡放進去,如下圖所示。
(12)然後順時針方向捏成七邊形,如下圖所示。
(13)再慢慢收口,芋包就做好了。