營養專家説一個人每天要吃一斤蔬菜,尤其是糖尿病患者和減肥人士。那我們就翻着花樣吃蔬菜吧!
這個《素什錦》是我們的傳統家常菜,配料可以任選時令菜。只要喜歡就行。
菜系:家常私房菜
口味:鮮鹹
工藝:炒
操作方法
(01)幹黑木耳泡發
(02)幹金針菜泡發
(03)黑木耳泡發好了
(04)泡發的黃花菜
(05)準備好原材料:土豆、大白菜、胡蘿蔔、蘑菇、金針菜、黑木耳、素雞(買油炸好的,可以省點事)
(06)土豆切片,大白菜切粗絲,胡蘿蔔、蘑菇切片,金針菜、黑木耳水發好洗乾淨,素雞切片
(07)起個熱油鍋
(08)依次先下胡蘿蔔片、蘑菇片、土豆片、金針菜、黑木耳、素雞片。
(09)下點鹽翻炒
(10)下大白菜,翻焉,加蓋燜煮一會,大白菜呈半透明狀,土豆切片用筷子一戳就碎,放調料,鹽、味素、糖,就可以了。當然,你也可以按自己的喜好下調味品。
(11)勾個薄芡即可出鍋上桌。
特別提示
《素什錦》是以豆製品、黑木耳、金針菜為主,其他是配料,可以放任何自己喜歡的素菜。家裏有老人小孩,此菜可以燒的酥一點。