香腸,川南地區的傳統美食,一般都會在冬季製作,做出來的香腸,味道甚好。吃過芹菜炒香腸嗎?下面小編就介紹下自己的做法吧,希望能幫到有需要的你,謝謝。
工具/材料
香腸適量
芹菜適量
清油適量
花椒油適量
操作方法
把提前煮好的香腸切成小片狀,裝盤備用。
把芹菜洗乾淨,葉子和根莖部分分開,然後把根莖部分切成小段狀,葉子不切,然後裝在一起備用。
把鍋洗乾淨,燒乾水汽。
然後往鍋裏倒入適量清油,燒大火把油燒滾。
然後把備好的香腸倒入鍋裏,轉中火,用鏟子翻炒。
翻炒大約30秒左右,就把備好的芹菜根莖倒入鍋裏,並用鏟子攪勻。
接着將備好的芹菜葉倒入鍋裏,同樣用鏟子攪勻。
翻炒大約30秒左右,轉小火,然後往鍋里加入少量的花椒油,並用鏟子攪勻。
然後關火,嘗試味道,若覺得味道合適了,就關火裝盤。
特別提示
香腸下鍋後切忌用大火,以免煎糊香腸;炒香腸不宜放太多的佐料,因為香腸本身就自帶佐料,放得過多,會影響口感。