家中有小朋友的媽媽有時會為小朋友不愛吃魚而煩惱,畢竟魚肉的營養價值很高啊,那你或許可以試試這款彩色龍利魚丸,鮮嫩的口感,漂亮的色彩,而且一點沒有魚腥味,相信小朋友一定會喜歡,反正我家不愛吃魚的小朋友對這個魚丸是情有獨鍾。而且龍利魚柳沒有魚刺,用來做魚丸非常方便。
龍利魚屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質海魚類,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收,有助於人體腦細胞的生長髮育,其中所含的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裏的自由基,保護視力。
操作方法
(01)龍利魚柳解凍後清洗乾淨,瀝乾水分並剁成魚茸。
(02)把剁好的魚茸放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,攪拌均勻。
(03)雞蛋1個,取蛋清敲入魚茸碗中,攪打上勁。蛋黃放在另一小碗中,打散。
(04)胡蘿蔔洗淨後刨去皮切碎。
(05)把切好的胡蘿蔔碎加入魚茸中,再加入切碎的葱花,攪打均勻後再依次加入1小勺鹽和適量味精調味。
(06)鮮香菇洗淨後切成薄片,海鮮菇和蟹味菇同樣洗淨,用手掰成細長條。
(07)油鍋燒熱,把洗淨的菌菇放入大火翻炒。炒勻後加入足量水,大火煮開後轉中火在燒煮2分鐘。
(08)把調好味的魚肉整成魚丸放入鍋中,保持中小火。
(09)所有的魚丸依次都做好,中小火燒煮2分鐘左右,這時會出些浮沫,用勺子儘量撇乾淨,然後加入1小勺鹽調味。
(10)蛋黃煎成蛋皮,切成絲。
(11)把蛋皮絲放入鍋中,
(12)加入少許味精,撒上一些香菜,就可以開吃了。