每年到9月10月就是吃大閘蟹的時候,這時候最好吃,蟹膏多又肥美,大家都會忍不住吃上幾個。想起來都美味呢。 清蒸是最原汁原味的吃法呢。這次我在洗刷好的大閘蟹加一些白酒浸泡,等蟹醉了,就任我魚肉了,哈哈。泡過酒後有淡淡酒香,酒能去醒殺菌。蒸出來蟹特棒呢。蟹膏味道很甘香。
操作方法
(01)新鮮大閘蟹
(02)新鮮大閘蟹
(03)刷洗好的大閘蟹到入白酒浸泡
(04)把蟹翻過來放在蒸鍋裏蒸
(05)大火蒸18分鐘
(06)姜切絲加入生抽,醋,在淋入少許熱油
(07)大閘蟹可以開動
特別提示
河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,會引起嚴重的食物中毒;
螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹瀉。並且,蟹一定要配姜醋食用,不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美,而且姜的熱性能驅除蟹的寒氣。