雞爪的營養價值非常高,經常吃雞爪,不僅可以補充多種維生素,蛋白質和礦物質,而且可以美容養顏,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒鳳爪?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
雞爪適量,生薑適量,料酒適量,小米椒適量,冰糖適量,花椒適量,茴香適量,八角適量,桂皮適量,鹽適量,蒜苗適量,老抽適量。
操作方法
準備適量雞爪,解凍後洗淨,去除指甲,放入盤中備用。
鍋中燒開水,水開後放入姜和料酒,再將雞爪放入鍋中,焯水2到3分鐘,撈出瀝乾水分,放入盤中備用。
鍋中放入適量油,油熱後放入薑絲,蒜片,小米椒炒香,再將雞爪放入鍋中,攪拌均勻,炒一會兒。
適量冰糖,加少許老抽,讓雞爪上色。
再放入適量花椒,八角,茴香,桂皮,翻炒一下,再加清水,沒過雞爪。
大火將水燒開,水開後轉小火慢燉30分鐘左右,慢慢的將湯汁收幹,在快要收乾的時候,放入適量鹽。
準備適量蒜苗,切碎後,撒入鍋中,出鍋裝盤,美味的紅燒鳳爪就做好了,十分美味。