蝦皮口感鹹鮮,具有補腎壯陽,理氣開胃之功效,是補鈣之佳品。油菜質地脆嫩,味美清香,具有清熱利尿,除煩止渴,潤肺止咳之功效。雞蛋味道鮮美,營養豐富。用蝦皮與油菜,雞蛋一起同炒,清新爽口,鮮香味美,好吃又有營養。下面介紹蝦皮炒油菜雞蛋的家常做法。
工具/材料
蝦皮 50克,油菜 200克,雞蛋 3個。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,油。
操作方法
蝦皮用水沖洗乾淨,控幹水分,備用。
油菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成段。
雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。切好葱,姜,蒜,備用。
雞蛋用鍋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,蒜爆鍋。放入蝦皮翻炒。
炒至蝦皮出香味,放入油菜翻炒,放入鹽(不是脱鹽的蝦皮,慎重放鹽),炒至油菜斷生,放入炒好的雞蛋。
雞蛋略翻炒一下,放入少許味精,關火出勺。