小黃魚含有豐富的蛋白質,礦物質和維生素,對人的身體非常好,特別是對體質虛弱的人有很好的食療效果,下面具體來看一下紅燒小黃魚的製作方法。
操作方法
(01)將小黃魚的鱗和內臟去掉,在小黃魚的肚子裏放入鹽,胡椒粉,姜蒜末,料酒。
(02)用牙籤把肚子縫上,在魚的表面斜着切上幾刀,方便入味,在魚表面撒上點鹽。
(03)先用薑片擦一下鍋底,再放入適量油,將小黃魚放入鍋中,煎至兩面金黃,放入薑片,蒜瓣,鹽,白糖,辣椒,海鮮醬油,料酒,米醋,多放點清水,放入青椒絲,蓋上鍋蓋燉。
(04)燉熟後,把魚盛上來,用澱粉勾芡湯。
(05)然後將湯澆在小黃魚身上就可以了。