糉子好吃,可是有的人還不會包,下面小編把自己包紅豆糯米糉子的方法分享給大家。
工具/材料
紅豆、糯米、糉葉、馬蓮綁繩
操作方法
將糯米淘洗乾淨後泡水5小時。
小豆泡水5小時後用鍋煮至馬上要開花的狀態。
將糉葉和馬蓮繩在開水鍋內煮3分鐘,讓它們變軟一點。
將煮好的糉葉4個,如下圖疊放在一起,之後旋轉出一個三角桶。
然後放進去少許糯米,再放入幾粒紅豆,再填入與糉葉齊平的江米,用水將糯米與糉葉瀝平。
用右手將裝糯米的三角桶握住,另一隻手將上面的糉葉翻下來蓋住糯米,再將剩餘的糉葉旋轉2下。
把旋轉後的糉葉纏繞在糉子上。用馬蓮繩將糉子纏繞住並綁上。一個糉子就包好了。
全部包好後,放入蒸鍋裏,填入與糉子齊平的的水,蓋上鍋蓋後用大火煮開。煮開鍋後改用中火煮一小時,之後改小火煮半小時。軟糯筋道的紅豆糉子就可以享用了。