端午節就要到了，每家每戶都要包糉子。糉子的包法多種多樣，餡料做法也非常多。下面我就來介紹一下糉子的六種做法，快來學一下吧！
工具/材料
食材：糯米、糉葉、鹹蛋黃、香菇、豬肉、綠豆、花生米、各種蔬菜果乾、三寶米
調料：蔥、薑末、白糖、老抽、生抽、料酒、雞精、醬油、白胡椒粉、素蠔油
操作方法
臺式糉子
首先，將糯米洗淨，泡3-4小時。把糉葉清洗，擦乾淨。接下來，把香菇泡軟以後，去除蒂，然後切成條狀，把豬肉切成長條，把香菇、豬肉放在一個碗裏，加入醬油、五香粉、鹽、糖等調料，醃製2-3個小時。把糉葉捲成漏斗狀，先加入一半糯米，再加入豬肉、香菇、蛋黃，再加入糯米填滿，將其包好繫繩。下鍋中火煮2小時，熟透就可以享受美味了。
綠豆鴨蛋糉
準備糯米、綠豆各500克，花生米20克，熟鹹鴨蛋黃5個。把糯米、鹹鴨蛋、花生米、綠豆都切碎，拌勻調成餡料。泡過的乾淨糉葉，折成鬥狀，加入餡料糯米。包好以後，放入鍋中，用冷水沒過糉子，煮沸一小時，改成文火，再煮一小時即可。
陳皮牛肉糉
需要準備糯米、綠豆，牛肉、陳皮少許，豬肉切末，蔥切末、薑末、食鹽適量。在鍋中放入豬油，加入蔥末炒至變黃，加入牛肉、豬肉末、陳皮，炒半分鐘左右，加入少許麻油即可。包糉子時注意餡料在中間，繫好線後，放入鍋中，煮熟即可。
百果糉子
準備糯米、糉葉、白糖適量、青梅、菠蘿肉、冬瓜條，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲。先煮水加入白糖，變成白糖水以後，依次放入青梅、菠蘿肉、冬瓜條，注意每個單獨用糖水煮。瀝乾水分以後，在加入白糖，醃製一天一夜。用糉葉包好，煮50分鐘，閉火燜4分鐘就可以吃。
健康素糉
除了常規的糉葉，繩之外。還要準備3碗熟的三寶米、蘿蔔乾半杯、香菇、粉葉、栗子、水煮花生半杯、素蛋黃60g、素肉鬆30g。首先，糉葉洗淨，將蘿蔔乾泡發切碎瀝乾水分，香菇、栗子都要泡水，香菇切塊後與栗子上鍋蒸熟。將蘿蔔丁與香菇丁炒香，再加入黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙翻炒，將三寶米加入少許鹽、白胡椒粉、素蠔油拌勻。將糉葉捲成筒狀，加入多半三寶米，再加入炒熟餡料，最後再加入三寶米壓實、系線。放入蒸籠蒸10分鐘就可以吃了。
興肉棕
準備糉葉洗淨，把根部尖角剪掉，用水煮3、5分鐘。浸泡瀝乾糯米，加醬油、鹽。接下來準備肉，不要皮，肥瘦肉分開，切成小肉塊， 瘦肉最好要多一些。在肉里加入料酒、少許醬油、少許鹽和糖、雞精。用手搓到肉泛出白沫就可以了。接下來，還是包糉子，包緊，用線繫好放入鍋中煮熟就可以吃了。
