麪包糠大蝦,孩子和大人都愛吃。
操作方法
(01)大蝦洗淨,開始加工,去掉蝦頭和尾巴以上的蝦殼,清洗乾淨蝦線。也就是剝出蝦仁,留下蝦尾巴。
(02)開始醃製帶尾巴的蝦仁:加入少量生抽,少量料酒,薑片,五香粉,一點點鹽。醃製10分鐘左右。
(03)準備三個碗,一個裝蛋清,一個放澱粉,一個放麪包糠。
(04)鍋內倒入食用油,比平時炒菜要多一些。用手放到鍋上試試油溫。
(05)用筷子夾住醃好蝦的尾巴,依次沾澱粉,蛋清,麪包糠,放到鍋中,炸至金黃色,撈出。
(06)吃的時候蘸上番茄醬更美味哦。
特別提示
鹽加一點點,不然會很鹹。
如果時間充足可以多醃製一會兒。
油溫不要太熱後再放蝦,以免炸糊。