簡要回答
山楂中果膠含量居所有水果之首，而果膠，有防輻射物質的作用。 冰糖葫蘆之後（我作品裏之前有糖葫蘆教程，喜歡的朋友可以去看看），正式進入山楂糕的命題。做起來很簡單，只是很費時費勁。 首先，一個個戳出果核，就不是個省時的活兒。而山楂果膠太厲害 最費時費力的，就是那熬啊熬，熬到湯汁濃稠，鏟子在鍋裏不停的攪拌，看那樣子應該可以結成團塊，即使可能不那麼緊實也可以了，然後直接倒入塑料餐盒裏自然冷卻，讓它成爲厚厚敦敦一整塊，爲了吃的放心，還是自已動手製做吧。
步驟 1
清洗山楂後加入適量小蘇打浸泡十來分鐘左右。
步驟 2
這步我是用小刀去核，還有核周圍經絡一併剔出。
步驟 3
記得煮山楂時加入一片檸檬的汁量，水開一會，山楂剛熟，果皮稍微有點裂紋的狀態就可以撈出直接進破壁機，就着煮山楂的水打成細膩的泥。加入的水儘可能的少，能打就可以了。 打好的泥已經非常細膩，如果不細膩可以過過篩，口感好些。入不粘鍋，中小火切換，分次加入糖，不停翻炒。過程中注意安全，務必不停攪動不能讓沸騰的氣泡衝出帶了山楂泥燙傷自己。
步驟 4
繼續不停攪動，可以試嘗糖放入後的甜度達到自己喜歡的程度了沒有，這個甜度根據自己喜好增減。圖中這種稀糊狀時，先調到最小火。
步驟 5
到這個狀態水分蒸發得差不多了，很濃稠，鏟子上沾滿厚厚的果泥，鍋裏攪動也比原來費力的時候關火。
步驟 6
倒入微波塑料餐盒中，不需塗抹任何東西，只等自然冷卻果膠凝結。
步驟 7
第二天早上起來用刀在邊緣輕輕劃一下輕輕一扣就出模了，這個時候就是你自由發揮的時候了，什麼形狀都可以。
步驟 8
切好的山楂糕直接吃就非常好吃，然後均勻的裹上白糖即可，裹了糖半小時之後會有點融溼，這個注意哦！根據自己喜歡來操作哈完美的無添加山楂糕完成了，入口酸甜，濃濃果香，綿軟可口，開胃消食。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家支持。
