拼盤易做,水果難切,其實只要找到竅門,就可以快速搞定,十分鐘就可以爲家人和朋友奉上一份美味又好看的水果拼盤啦。
工具/材料
常見水果,水果刀,不鏽鋼調羹,果盤,砧板
操作方法
首先我們將水果洗淨並擦乾,這裏我選用的家裏常備的橙子、蘋果、獼猴桃三種水果。爲了保證口感和新鮮度,橙子的保鮮時間最長,先從橙子下手,其次是獼猴桃,蘋果最容易氧化變紅,所以最後處理。
將橙子兩頭去蒂,切5mm左右厚度,根據橙子品種,有的皮厚實的需要切的更多。此舉是爲了後面果皮果肉更容易分離。
橙子對切後,每半個切三瓣(切四瓣太小),切好後在果皮與果肉相接處用手輕輕一撕,撕到1/3~1/2處即可,兩分鐘,橙子就已經處理好了。
接下來我們處理獼猴桃,同樣兩頭去蒂,因爲獼猴桃較軟而兩端較硬,如果不先處理兩頭,在後面處理的話可能以爲用力抓住獼猴桃導致變形難看。
去蒂後從中間對切。
接下來的處理需要一點點的耐心和溫柔,將調羹慢慢從獼猴桃果皮與果肉接合處插入,獼猴桃的果皮還是有一定韌性的,只要不是蠻力或者水果不新鮮,不會容易壞的。
完全穿過後慢慢轉動水果,一個完整的果肉就呈現在面前了,同樣的步驟處理好另一半。最後切片。
蘋果是最容易處理的,削皮,去核,切片即可。
最後裝盤,給家人做的一份簡單美味、營養豐富的水果拼盤就完成了。
特別提示
蘋果中含有大量的維生素C,又名L-抗壞血酸,是一種抗氧化劑,非常容易被氧化,蘋果被表皮包裹,一旦被切開或咬後,其果汁中的維生素C會迅速被氧化成氧化型的維生素C,切口面的顏色就會由淺變深,最後變成深褐色。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘。之後把蘋果取出,清洗。蘋果切片能保持不被氧化一段時間。