早先的糉子沒有固定的形狀,而現在我們通常見到的三角形糉子,好像纏足女人的三寸金蓮。明間傳說,這便是孟姜女的悽苦傑作。下面給大家介紹三角糉的包法。
工具/材料
糉葉 糯米 剪刀 繩子 餡料
製作準備
清洗糉葉:糉子的餡料和糉葉是直接接觸了,所以在準備的時候我們首先就需要對糉葉進行清洗。在水中放入些許鹼面揉洗10分鐘,再衝三次清水即可。
清洗糯米:將糯米過清水,多清洗幾次,直到水變得清澈。
餡料裝盤:將糉子裏面的餡料清洗切好裝盤備用。
包法一
把清洗好的糉葉三分之一處捲起。
然後把手裏的糉葉繼續捲成一個圓錐形。
接着放入我們準備好的餡料,並且壓實它。
然後把兩邊的糉葉向中心折過去。
接着拿出剪刀,減去多餘的糉葉。
糉子壓實後,用繩子綁起來就完成了。
包法二
取一片準備好的糉葉捲成圓錐狀。
在圓錐中裝入我們準備好的糯米以及餡料。
上下的糉葉對摺,直到完全蓋住開口才行。
順着三角的邊,將所有的糉葉都摺好。
然後用繩子綁好糉子。
一個漂亮的三角糉就又完成了。