在中國，一年一度的端午節必然少不了糉子，但是大多數人都不知道怎麼在家裏做出美味的糉子，接下來就簡單地介紹一下做糉子的第一步泡米的做法。
操作方法
（01）首先是糯米的選擇，一般糯米分爲圓糯米和長糯米，我們選擇圓糯米，因爲圓糯米相對長糯米來說更具有黏性而且口感更好。
（02）然後就是將圓糯米洗乾淨，去除雜質備用。
（03）最後一步就是選擇好糯米的量，水和糯米的比例爲二比一，如果加入冷水則需要泡一夜左右，如果需要快速一點的話就可以選擇30度左右的溫水浸泡40分鐘。
操作方法2
（01）江米：越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2 ～3次水，浸泡幾天後再包糉子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使糉子異常黏軟。只要每天堅持換水，江米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。
（02）糯米：包糉子的糯米最佳浸泡時間爲：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯 米，做成糉子色澤潔白、有光澤，具有糉子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等糯米也不會很黏。因爲糉子糯米直接煮吸水性較差，包糉 子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短糉子的煮制時間，並提高糉子的口感。糯米泡一夜。
（03）花生米(炒過的別有風味)、豇豆米或綠豆：泡6小時以上，溫水泡較快，關鍵是要吸足水分。
