操作方法 白菜洗淨,對切,如下圖,在白菜的每一層都加一點點鹽醃製15分鐘左右,使白菜析出水分。 用手將白菜的水分捏幹。 鍋中加油,8分熱時起鍋,再向油中家辣椒面,花椒面,鹽,蔥薑蒜末,醬油,攪勻。 將醬料均勻的塗在白菜上,每一層都要塗到。 將塗好醬料的白菜放入泡菜壇中,密封起來,2天后即可食用。