煎炸食品對吃貨來說是美味，那麼初學煎炸食品時都應該注意哪些事情呢？請看下面
操作方法
（01）澱粉糊，將魚和肉塗上一層澱粉糊並且油炸，它也可以防止形成雜環胺和致癌物突變發生。
（02）初次煎炸食品掌握不好火候，容易把食物煎炸幹，沒有水分。在煎炸食物的食物用筷子戳下食物，筷子能順利戳得下去就是熟了，得趕緊出鍋。
（03）煎炸食物的時候要等鍋幹了才放食物進去油進去，鍋裏有水放油進去油會迸出來，容易燙傷人。
（04）煎炸的食物最好提前半個小時醃製，這樣吃起來比較入味。煎炸食物的時候最好不要在煎炸的過程中加鹽，鍋裏沒水分，鹽不容易化開，還會迸濺出來。
