在大夏天來上一碗稀飯配鹹菜，一下子就能吃兩碗飯，鹹菜之中我最愛的就是豇豆鹹菜，那今天我就來教教大家怎樣用簡單的豇豆做鹹菜！
工具/材料
豇豆 大蒜 老薑 小米辣 鹽 老酸水 玻璃壇
操作方法
買豇豆的時候要挑選嫩豇豆，老豇豆做出來的鹹菜不脆，將買來的豇豆洗淨後晾乾備用。
將大蒜扒皮，老薑切片或切塊備用，這裏要用老薑是因爲嫩姜姜味不夠濃烈，這裏可以準備一把小蔥，也可以不準備，蔥的用處不大，因爲家裏剛好有就加上了。
拿出準備的玻璃瓶，用沸水煮一遍，然後放入豇豆，豇豆一圈一圈的放，然後加入姜，蒜，辣椒。
煮一鍋水，晾涼後加入一袋鹽和兩勺老酸水，等鹽化以後倒入放豇豆的玻璃壇裏，蓋上壇蓋，往壇沿加水，靜靜等待十天左右就可以食用了。
