我的老家河南地處中原,主要是以麪食爲主,這裏的人們早晚都吃饅頭,包子或者花捲,我最愛吃的還是蔥油花捲,鹹香美味,特別可口,今天小編想要和大家分享的是怎樣做漂亮的蔥油花捲?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
麪粉適量,酵母粉適量,蔥花適量,鹽適量,五香粉適量,芹菜葉適量,大棗適量。
操作方法
和麪:和麪非常重要,適量麪粉加上少許酵母粉,和着溫水揉成光滑的麪糰,麪糰軟硬適中,最好不要沾手。
將麪糰放置溫暖處醒發,等到麪糰發酵至兩倍大就可以了。夏天的時間會短一些,冬天的時間會長一些,發酵受溫度影響比較大。
將發酵好的麪糰揉一下,然後用擀麪杖擀成大片兒。
均勻的撒上鹽,五香粉,再撒上少許蔥花,然後從一頭捲起,捲成圓筒狀。
用刀切開,分成小劑子,然後讓小劑子側躺,每三個一組,挨在一起。
用筷子從中間夾一下,夾成花朵的形狀,然後用手,在花瓣的尾端捏一下。
將做好的花捲上蒸鍋,二次發酵約15分鐘,冷水上鍋蒸15分鐘就可以了。
出鍋就可以吃了,擺上芹菜葉,再放一個大棗,家有孩子的,一看有食慾,家裏人都非常開心。