這個酸奶蛋糕其實做的不夠完美，有小泡泡，也不夠高，但味道卻很好吃。
方子還是慣用的方子，不過最近烤箱溫度有點偏高，溫度略微調低了一些。所以有用本人這個方子的，最好摸清楚自己烤箱的溫度再做。
操作方法
（01）步驟（一）準備工作如圖（1-8）：把烤盤和烤網都放在下層，烤模到時放烤網上，這樣水浴時，不會透入到模內，對於3層祈和烤箱是個不錯的辦法吧。
（02）低粉 40克。
（03）奶油。
（04）玉米澱粉。
（05）黃油。
（06）酸奶 200克。
（07）細砂糖。
（08）8寸活底模內底墊油紙，外包錫紙。
（09）步驟（二）蛋黃糊做法（9--16）：隔水熔化黃油並攪勻。
（10）........
（11）倒入酸奶與黃油攪拌拌勻。
（12）.......
（13）再將蛋黃一個一個加入酸奶糊中拌勻。
（14）.......
（15）篩入玉米澱粉和低粉切拌均勻。
（16）........
（17）步驟（三）下列圖(17-28)爲詳細的打發蛋白的步驟。
（18）蛋白蛋黃分離。
（19）.......
（20）.......
（21）...........
（22）蛋白加白醋，分3次加糖打至偏乾性發泡。
（23）........
（24）..........
（25）...........
（26）........
（27）.........
（28）......
（29）將1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌均勻。
（30）重複步驟29。
（31）將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的1/3蛋白裏切拌。
（32）拌好後倒入模具，放入已預熱好的烤箱（可在第三次加糖打發蛋白時開始預熱160度10分鐘）。
（33）烤盤中加熱水,模具放烤網上。
（34）上色後可覆蓋錫紙（不用擋嚴），轉150度再60分鐘。
（35）出爐後立即脫模，不用倒扣，放涼後至冰箱冷藏食用。
