草莓慕斯的做法
操作方法
（01）蛋糕片切成模具大小墊入模具底部備用。吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘。
（02）2. 草莓攪打成果泥，和砂糖混合，放入鍋中加熱，再放入泡軟的2片吉利丁片，攪拌至吉利丁融化即可關火。稍涼後加入朗姆酒拌勻。
（03）3. 將鮮奶油200克，砂糖20克混合，打發至6成發泡，即濃稠的能流動的狀態。跟草莓果泥混合均勻倒入墊了蛋糕片的模具中，倒入9成滿即可，放冰箱冷凍15分鐘。
（04）4. 將草莓果醬50克，清水30克混合，加熱攪拌，加入剩餘的1/2片吉利丁片，攪拌至吉利丁融化關火。
（05）5. 從冰箱取出表面基本凝固的草莓果泥奶油，慢慢將果醬層倒入在表面，再放入冰箱冷藏4小時以上食用。
特別提示
做慕斯用的鮮奶油不需要打的特別硬挺，否則不容易跟其他材料混合均勻。
果醬層主要是做表面的裝飾，也可以不做，直接將草莓奶油糊倒滿模具也行。
