操作方法
蘭州拉麪
被譽爲“中華第一面”的蘭州拉麪，相信這是很多遊客去到蘭州必嘗的美食之一。其以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麪條黃亮）在全國享有盛名，被中國烹飪協會評爲三大中式快餐之一。
北京烤鴨
提到“烤鴨”，首先印入大家腦海的一定是“北京烤鴨”，其用料主要是優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。而北京烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。其吃法也有三種：用鴨皮蘸着白糖吃；將蔥條、黃瓜條、蘿蔔條和甜麪醬以及烤鴨一起放在荷葉餅中捲起來吃；將片好的鴨肉蘸上蒜泥、甜麪醬吃。被譽爲“天下美味”。
四川火鍋
四川火鍋表現出了中國烹飪的包容性，在製作配料上，以“厚味重油”著稱，鮮香味美，製作精細，口味大衆化。吃火鍋時，一般放菜都是先葷後素，但要注意其湯汁一定要滾開；其次，自己可根據平時自己的口味進行佐料的搭配，當然，不太能吃辣者則可以在選擇鍋底時選擇鴛鴦鍋；最後，很多人在吃火鍋時會覺得油膩，因此，可以事先準備一杯茶或者一些水果，以開胃消食，解油去膩。
重慶小面
從色澤上來看，紅湯要紅亮，清湯則應呈乳白或者淺黃色；從口味上來看，紅湯吃起來麻辣味濃、特色鮮明；清湯則要鹹鮮適口、鮮香宜人。還要注意一個最佳食用時間，即爲從麪條至熟到食用，不超過兩分鐘。同時也要注意吃麪時一定不要忘了放榨菜粒，芽菜末，花生碎粒，白芝麻等作爲必備調料，但是不能將這些調料搗得過於細碎。
武漢熱乾麪
熱乾麪既不同於涼麪，不同於湯麪， 麪條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用 芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時麪條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳祕方，誘人食慾。
寧波湯圓
其主要是用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
廣西桂林米粉
桂林米粉味道真的很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道也是極好。不過，其中加上一些涼拌的竹筍也很好吃。
寧夏手抓羊肉
很多人吃羊肉會覺得有一股不可去除的騷味，當然，這是羊自身所具有的。但是，這款羊肉對於羊肉的騷味去除得很好。
西安羊肉泡饃
其烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，後味無窮。
糊辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口，十分配合其它早點進餐。目前，其已經發展成爲河南及陝西等周邊省份都愛吃的小吃之一。
特別提示
大家在選擇美食時一定要根據自己的口味進行選擇額。
