操作方法（0102）材料：草莓果醬180克、蘋果膠5克、白砂糖100（留30克作爲裏糖用）、水飴20克、檸檬汁5克做法：1、蘋果膠和20克白砂糖混合2、果醬小火加熱到約40度時，加上蘋果膠和白糖的混合物，用勺子輕輕攪拌至完全融化3、繼續小火加熱至果醬不停冒小泡泡時，加入50克白糖和20克水飴，攪拌均勻4、繼續小火煮十分鐘，需要不停地用勺子攪拌，溫度大概在107度的時候，加入檸檬汁拌勻5、趁熱將做好的果漿用小勺舀入模具中，冷卻一個小時以上6、脫模後均勻地裹上砂糖即可
