豬蹄可與多種食材燉湯，做法簡單，營養豐富，今天小編主要介紹黃豆豬蹄湯的做法。操作方法（01）新鮮豬蹄一個（約一斤），洗淨、切小塊，黃豆50克，提前泡發。（02）將洗淨切塊的豬蹄放入開水鍋中，大火煮去豬蹄血水，撈出焯水的豬蹄洗淨。（03）在砂鍋中一次性放入足量的水，加入豬蹄、黃豆、生薑片、蔥白段，大火煮開，保持開蓋大火煮15分鐘。（04）轉小火燉一個半小時至湯汁濃白，放入適量鹽、胡椒粉調味即可。
