你知道怎樣醃製酸白菜嗎?一起來看看吧 操作方法 首先選用適量大白菜,在外面晾曬三天左右,然後扒去大白菜外面的幹葉子,再去掉大白菜老根。 燒一鍋熱水,先把白菜切成兩半,用清水沖洗一下,然後在熱水裏把白菜稍微泡一會,大約泡四五分鐘就可以了。 把洗好的白菜撈出控水,控乾白菜的水份後,就可以在白菜上撒上鹽,儘量撒的均勻一些。 然後取出備好的乾淨醃菜壇,把白菜整齊的排放在壇裏,逐層撒鹽壓實白菜,白菜頂上放一個洗淨的石頭壓着,白菜里加適量燒開晾涼的水,大約二十天後就可以吃了。