這款豆腐湯不僅色彩鮮豔，口感鮮香，而且營養豐富，易於吸收，其中的蝦仁Q彈爽口，老幼皆宜，而番茄和西蘭花又都是非常有名的保健蔬菜，經常食用，不僅能滋養身體，更能提高人體的免疫功能。
操作方法
（01）南豆腐用清水小心地衝洗一遍，然後放入鍋中，加入適量水和1小勺鹽，汆水，這樣在做湯時，豆腐既不會有豆腥味，也不容易破碎。
（02）準備好2個新鮮番茄，洗淨待用。
（03）把洗淨的番茄易去皮後切成薄片。
（04）蝦仁室溫解凍。
（05）解凍後的蝦仁用清水沖洗乾淨，然後放入碗中，依次加入1勺料酒和1小勺鹽，用手抓勻後靜置5分鐘。
（06）汆水後的豆腐撈出，晾涼後切成薄片。
（07）砂鍋中加入適量水，加入1小勺食用油，煮開後把切成薄片的番茄和南豆腐加入鍋中。
（08）再次煮開後轉小火2-3分鐘，加入1小勺鹽調味。
（09）把醃製好的蝦仁也加入鍋中，大火煮開。
（10）西蘭花掰成小朵，清洗乾淨，放入鍋中。
（11）中火煮1分鐘左右，就可以上桌開吃了。西蘭花不用多煮，否則口感就不脆嫩了。
