多寶魚好像學名叫大凌平,以前還比較貴,現在價錢便宜了,那天買的時候才35塊錢一斤。買了條小的,怕家裏小mm不吃浪費了,誰知道做好這後她說不夠吃。我說你不是不喜歡吃魚嘛,她說我的興趣是可以改變的嘛,汗!多寶魚的魚肉比較嫩,清蒸了好吃,鮮嫩無比。
多寶魚有多種做法:蔥油多寶魚,清蒸多寶魚,鹹檸檬蒸多寶魚,白芷多寶魚湯等。
操作方法
(01)1.魚收拾好擦乾魚身的水份,在背上劃3刀放上蔥片,薑片,撒一點料酒和胡椒粉。
(02)2.蒸鍋內加水燒開,上籠大火蒸7-10分鐘。然後取出把蒸出的水倒掉,(留點待用)撿去魚身上的蔥薑片。
(03)3.趁熱將留用的湯汁和蒸魚豉油混合倒在魚身上, 最後,將蔥切絲鋪在魚身上,油燒至滾熱澆上去就好了。