怎麼樣製作好吃的雞蛋羹？
操作方法
準備幾個鮮雞蛋，打入碗中。
加入與雞蛋同量的清水和兩克鹽，然後手動打到均勻即可（喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水）。
將打均勻的蛋液過細紗網，濾去蛋液中的絮狀物，儘量用網眼小一點的東西。
這是過濾好的蛋液，然後找保鮮膜將碗口封好。
用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞，就可以上鍋蒸了。蒸鍋水開後，將蛋液放入，一般最多十分鐘即可出鍋。切記時間不能太長，不然雞蛋會老化。
蒸好了過後，用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
特別提示
1.不要加熱開水。
2.不要猛攪蛋液。
3.蒸制時間不能過長。
