每次去飯店都必點宮保雞丁,就喜歡那個酸酸甜甜的味道。上班比較忙,沒時間出去吃,自己就買了點食材在家做宮保雞丁,下面分享一下製作過程。
操作方法
(01)胡蘿蔔、黃瓜切丁,幹辣椒、姜、蔥、蒜切碎裝盤備用。
(02)將買來的雞肉洗淨控幹水份,切成小塊。然後取料酒、食鹽醃一下。
(03)鍋中倒入花生油,待油熱後加入雞肉丁炒一下,雞肉丁變白後取出待用。
(04)刷乾淨鍋,倒入花生油,加入黃瓜、胡蘿蔔丁翻炒,然後再把蔥薑蒜放進去。
(05)加入雞肉丁繼續翻炒,趁這個功夫可以準備點澱粉汁。
(06)然後將澱粉汁均勻澆到菜上,加入食鹽、醬油、醋、白糖、五香粉,蓋上蓋子燜一下。
(07)收收汁,就可以裝盤上桌嘍,媳婦都誇我做的好吃。