杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香。雞胸肉,肉質細膩,滋味鮮美。二者同炒,口感豐富,鮮香味美,營養滋補。下面介紹一下杏鮑菇炒雞胸肉的做法。
工具/材料
杏鮑菇 250克 ,雞胸肉 150克 ,青尖椒 1個 。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,五香粉,澱粉,料酒,醬油,耗油,油 。
操作方法
杏鮑菇用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
雞胸肉用水沖洗一下,控幹水分,切成片。放入少許鹽,料酒,五香粉,澱粉,抓勻,稍醃製一會。
青尖椒用水清洗乾淨,切成菱形片。紅幹椒切成段,備用。
切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油四五成熱時,放入雞胸肉滑炒,炒至顏色微白,盛出備用。
鍋內重新放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒,蔥,姜,蒜,爆鍋。
放入杏鮑菇翻炒,放入料酒,耗油,少許醬油。
炒至杏鮑菇變軟,剛下湯汁,放入雞胸肉翻炒,放入鹽。
雞胸肉稍翻炒一下,放入青尖椒,顛勺翻兩下個,放入味精,關火出勺。