胡蘿蔔，韭黃，雞蛋，都是常見的營養食材，把三種食材放在一起同炒，味道鮮美，風味獨特，口感極佳，而且還具有很好的食療作用。下面介紹胡蘿蔔韭黃炒雞蛋的家常做法。
工具/材料
胡蘿蔔 1根 ，韭黃 150克，雞蛋 3個。
蔥，姜，鹽，味精，五香粉，蠔油，油。
操作方法
胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
韭黃收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
切好，蔥，姜，備用。
雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
用鍋把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
鍋裏放入油加熱，油熱後放入蔥，姜爆鍋，放入胡蘿蔔絲翻炒，放入五香粉，一小匙兒蠔油。
炒至胡蘿蔔絲變軟，放入韭黃翻炒，放入鹽。炒至韭黃斷生，放入炒好的雞蛋。
雞蛋略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。
