在超市買黃花魚時看到這種不起眼的小魚，好奇心驅使我買了2斤回來。收拾魚時才發現這種魚肚皮薄薄的一層，那鼓鼓的肚皮裏裝的全是魚籽，我這密集恐懼症實在受不了，剪開魚肚子閉着眼就用水給沖掉了。這種魚的魚刺特別軟，可以和肉一起嚼碎。今天做了個香辣味的，很開胃的小菜。
操作方法
（01）多春魚收拾乾淨後放案板控幹水分。魚頭不好吃，我圖省事直接剪掉了。
（02）水分控幹後，撒一勺鹽，醃製15分鐘
（03）醃好後，擦乾魚身上的水，裹上一層乾麪粉，放油鍋裏煎魚
（04）全部煎好後，裝盤備用
（05）蒜苗切段，紅椒斜着切段
（06）鍋裏倒油加熱，把紅椒和花椒下鍋爆出香味
（07）煎好的魚和香葉一起下鍋翻炒1-2分鐘
（08）加入蒜苗，翻炒片刻
（09）加少許鹽調味，關火
特別提示
如果煎魚技術好可以不用麪粉裹，不過我水平還不夠；
放香葉可以使味道更香。
