紅燒魚是一道非常常見的家常菜,今天小編就和大家分享一下它的做法。希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)購買食材(1)武昌魚,請買鮮活的爲宜。(2)姜,請購買老薑。(3)蔥、蒜頭請買適量就好。
(02)食材處理(1)魚用水洗淨,魚身上打一下花刀,並在魚身上塗抹一些鹽巴,倒入適量醬油和老酒醃製一個小時。(2)姜切成片,蒜頭切成蒜蓉,蔥切成蔥段。
(03)鍋中放油,待油冒煙,放入醃製好的魚,炸至兩面金黃色。盛出備用。
(04)將底油加熱,待油冒煙,倒入1勺的糖,糖化開即可。
(05)倒入切好的薑片、蒜蓉、蔥頭爆香。
(06)在碗中倒入1勺的醬油,1勺的老酒,調料就調製好了。倒入鍋中。
(07)在之前炸好的魚放入鍋中,撒上蔥段,翻炒片刻就可以了
(08)一道美味可口的紅燒魚就做好了。