傳統年菜
操作方法
(01)白菜用棉線綁好,防止後續操作時白菜散開。白菜葉、根,不要。
(02)發芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分鐘
(04)白菜碼入盆中,抹一層芥末。加白醋和糖,我用的比例是 355g:150g。白醋要沒過白菜。
(05)陰涼處擱置兩天。可食。
傳統年菜
(01)白菜用棉線綁好,防止後續操作時白菜散開。白菜葉、根,不要。
(02)發芥末 芥末粉加水覆膜小火蒸10分鐘
(04)白菜碼入盆中,抹一層芥末。加白醋和糖,我用的比例是 355g:150g。白醋要沒過白菜。
(05)陰涼處擱置兩天。可食。