酸甜蘿蔔絲,是用紅蘿蔔,胡蘿蔔配輔料一起拌制而成的爽口涼菜,口感酸甜,香脆清爽,消食開胃,是一道美味的下酒下飯菜。下面介紹一下酸甜蘿蔔絲的家常做法。
工具/材料
紅蘿蔔 200克,胡蘿蔔 1根(小),紅幹椒 5個,香菜 適量。
鹽,味精,白糖,醋,芝麻油,油。
操作方法
紅蘿蔔用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。
鍋裏放入油加熱,油七八成熱時關火,稍涼後,倒入裝有紅幹椒絲的碗中,炸成辣椒油。
把切好的紅蘿蔔絲,胡蘿蔔絲一起放入碗中,放入白糖,醋,少許鹽,少許味精,拌和均勻(酸甜口味,根據自己的喜好掌握,鹽一定要少放,也就可以不放)。
再放入炸好的辣椒油,芝麻油,拌和均勻。
最後放入香菜,稍拌和一下就可以了。