紫包菜營養豐富,含有多種維生素和礦物質,有強身健體的作用,其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,經常食用能夠增強人的活力。而且對於維護皮膚健康也十分有益。操作方法(01)紫包菜洗乾淨切成絲,姜切絲,(02)雞蛋磕在碗裏,加一茶匙清水、料酒、鹽朝一個方向打碎;(03)鍋燒熱後倒入少量油,將雞蛋煎熟盛出待用;(04)另起鍋,放入適量油,放入薑絲、紫包菜絲,大火翻炒,放入一小勺米醋;(05)再放入雞蛋,放入雞精,適量鹽翻炒均勻即可。