素炒蓮藕,乳白色的蓮藕,堆疊在白色的瓷盤間,看起來色彩雅緻,清爽宜人。點綴上幾粒紅椒圈,瞬間又生動了幾分。素炒蓮藕,不僅顏色好看,口感更是脆且甘甜,來一份試試吧。
操作方法
(01)準備嫩藕節和一根紅辣椒。嫩藕節適合炒,口感脆且甘甜。
(02)將蓮藕削皮洗淨,紅辣椒去蒂清水洗淨。
(03)將蓮藕切成5mm的薄片。
(04)紅辣椒切小圈。
(05)起鍋燒熱,下油,下花椒爆香。
(06)將藕片倒入鍋內翻炒。
(07)下紅椒圈翻炒,加適量鹽起鍋。
(08)起鍋裝盤。
特別提示
蓮藕生吃亦可。炒蓮藕時間一長,蓮藕會變軟,就沒有脆甜的口感了。建議炒的時間短些。