茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退
步驟/方法
(01)水燒開,放入茼蒿,焯熟
(02)撈出放涼水裏,這樣茼蒿的顏色會很綠的
(03)蒜瓣切末
(04)將切好的蒜末放入小碗中,依次加入鹽 白糖 味精 白醋 海鮮醬油
(05)將料汁調勻
(06)茼蒿瀝乾水分,切小段
(07)將調好的料汁倒在茼蒿上
(08)再加入適量的香油拌勻
(09)裝盤即可享用
特別提示
茼蒿焯好後要放在涼水裏,這樣才能保持茼蒿本身的綠色