黃燜雞又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。屬於山東魯菜系家常菜品,主要食材是雞腿肉,雞胸脯,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。
操作方法
(01)把雞腿肉洗淨後切成大小均等的雞塊備用,
(02)然後往雞塊中加入適量的鹽,料酒,胡椒粉醃製一小時左右
(03)然後往雞塊中加入適量的澱粉後用手抓勻
(04)把香菇洗淨後用溫水泡發,準備好蔥薑蒜和幹辣椒,五香,八角備用
(05)鍋中倒入適量的油放入蔥薑蒜爆香後倒入醃製好的雞腿肉翻炒
(06)然後加入適量的料酒,老抽攪拌均勻
(07)然後把炒好的雞肉塊倒入砂鍋中,放入適量的水,把泡發的香菇切成切成小塊放入砂鍋中
(08)最後蓋上砂鍋蓋,燜煮1小時左右就熟了,配上一碗香香的米飯,滋味真不錯。