購買新鮮的牛肉自己滷製，又衛生又好吃，祕製滷牛肉怎麼做，讓小編教給你指南。操作方法（01）滷牛肉的牛肉要選上好的牛腱子，有嚼勁，容易入味，滷的爛又不塞牙。（02）首先要將牛肉去腥出水，在鍋內加入水和薑絲，放入牛腱子一起煮，水開後即可關火。（03）重新換水，加入八角、茴香、老抽、香菇、花椒、陳皮、丁香、桂皮、料酒等輔料一起滷製。（04）最重要的是加入一根牛骨頭，能夠提升牛肉的鮮香。（05）大火將水煮開後轉爲小火燉4個小時，即可將牛肉出鍋，切片裝盤涼拌或做菜都可以。
