龍利魚沒有刺又營養豐富,特別適合老人和孩子吃。龍利魚具有抗動脈硬化的功效,對防冶心腦血管病和增強記憶頗有益處。操作方法(01)將魚解冰。(02)加適量鹽,雞粉和黑胡椒醃20分鐘。(03)用廚房紙吸乾魚表面的水分。(04)打散一個雞蛋。(05)然後把魚粘蛋液。(06)再粘粉。(07)然後再粘蛋液。(08)再撒上面包糠。(09)平底鍋加入大點的油,大概沒過魚的一半。油8分熱時下魚煎。一面定型後翻面煎到兩面金黃。