紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯爲花青素的主要原料之一。下面給大家介紹一下紫薯的保健作用和食用禁忌，希望對大家有所幫助。
操作方法
（01）【防止便祕】因爲紫薯這種植物，其體內纖維素含量豐富，而纖維素又可以促進腸道蠕動，疏通腸道，清理垃圾，促進排便。
（02）【減肥瘦身】紫薯如果長時間使用的話，有一定的減肥效果。這是因爲豐富的維生素，蛋白質，和一些微量元素都存儲在紫薯莖尖嫩葉中。
（03）【抗氧化作用】紫薯中所含的花色甙隊過氧化物自由基具有較強的清除作用，並且紫薯中的總酚量越大，其抗氧化能力越強。而且對於亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化，紫薯中的花色甙也有一定的阻止作用。
（04）紫薯的保健作用還有很多，這裏就不一一贅述了。下面給大家列舉一些關於紫薯的禁忌。1、我們需要注意消化能力較差的人應該對紫薯謹慎食用。 2、紫薯的食用量我們也要注意，不宜一次性吃太多，吃太多會脹氣。3、我們在食用紫薯的時候，最好不要單獨食用紫薯，應該與富含蛋白質的食用最佳。4、我們吃紫薯的時候最好不要生吃，煮熟了吃更容易吸收營養。
