三文魚是西餐中比較常用的魚類原料之一,而日本料理通常是將其作爲刺身美食食材。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。三文魚蝦仁雞蛋的做法比較符合國人的飲食習慣,屬於營養豐富的美味。
操作方法
(01)主要食材:三文魚、蝦仁、雞蛋。
(02)輔料:蔥花、油、鹽、糖、黃酒、美極鮮醬油等。
(03)處理食材:先將三文魚洗淨,切成小塊,放在器皿中。
(04)雞蛋敲入器皿當中,加生粉(少許)、美極鮮醬油,攪拌、調勻。
(05)再將蝦仁和三文魚加些鹽、黃酒,醃製一下。再將調勻的蛋液倒入醃製好的三文魚和蝦仁中,加入蔥花,繼續攪拌均勻。
(06)烹飪:開油鍋(熱鍋冷油),將蛋液食材倒入鍋中。
(07)然後,晃動鍋子,讓和着蛋液的食材均勻地鋪滿鍋底。注意要用中小火。
(08)等到蛋液凝固之後,就可以出鍋上盆了,此時一定是下面脆香,上面鮮嫩。這是一道營養豐富,口感獨特的三文魚美食。