海鮮食品一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更爲優越。那麼常見的海鮮的吃法有哪些呢？我們一起來看看吧。
操作方法
（01）民間食用海鮮四法，首先可以採用熟食法。一般採用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊餚，並常用鮮料配以醃臘食品同蒸或同燉。
（02）然後可以看看生食法。用活的河蝦，洗淨後用酒、糖、薑末等浸上片刻，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、薑末等等，其味均鮮美可口。
（03）其次口味比較好的是幹臘法。如將鮮黃魚剖開曬乾，就是著名的“白鯗”，味鮮美可口；或將墨魚（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬乾，叫“明脯”。這種幹臘海鮮，不但可以久藏，並且別有風味。
（04）當然，我們也可以採用醃食法。利用食鹽或酒糟製作海貨，用缸儲存作爲常年菜餚，如將整隻蟹浸醃數天，即可食用。
（05）下面爲大家介紹幾種海鮮的做法。第一個是紅燜羅氏蝦：特點：淡黃光亮，色鮮豔，口感嫩滑爽口。原料：主料：羅氏蝦500克；調料：海天特級金標生抽王40克，姜塊15克，蔥段20克，紅葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，鹽少許。 製作過程： 先將羅氏蝦剪去須刺，再將羅氏蝦加鹽、醬油、姜、蔥醃漬1小時； 再在炒鍋中放油50克，燒熱後倒入羅氏蝦，煸炒到斷生，加紅葡萄酒和啤酒，放白糖，適量加些水，燒沸後撇沫，倒入砂鍋中稍燜，最後用旺火收濃湯汁即成。
（06）然後是膏蟹煲的做法。煮膏蟹煲的製作材料：主料：青蟹800克；調料：姜160克,大蔥480克,大蒜10克 膏蟹煲的做法：首先剝好膏蟹（青蟹），洗淨； 然後姜去皮，洗淨，切片，蔥弄淨；接着將膏蟹在沸油內泡過，再燒熱瓦缸，下姜，蔥頭，蒜頭爆香，放入膏蟹件同爆，灑點燒酒，傾下許半碗清水，一匙生抽，加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。注意啦：食物相剋，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
（07）原汁鮑魚的做法。鮑魚提前讓老闆幫忙處理，清理內臟，回來自己就可以用刷子刷刷表層的粘液和髒污即可，鮑魚的外殼也用要刷子刷乾淨；將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀；用一大勺料酒，半勺米醋醃製10分鐘；將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5-6分鐘後取出；將蒜瓣、薑片、蔥和紅椒全部切細碎備用；平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火；將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可。
