鹹鵝雖然是醃製品而被列爲不健康食品，不過每年冬天我還是會買上一隻，剁成小塊後用來燉湯，那種鹹鮮味還真是無法替代，放入其中一起燉煮的蘿蔔和油豆腐更是吸收了那滿滿的鮮香，那味道真是好極了。
鹹鵝本身就帶有鹹味，所以燉湯時就不用放鹽了，而且連味精之類的調味品都可以省下，因爲鹹鵝燉湯本身就已經鮮美無比了。
操作方法
（01）把剁成小塊的鹹鵝用溫水清洗乾淨。
（02）鍋中加入適量水，並加入1小勺料酒，把洗淨的鹹鵝放入鍋中汆水。
（03）汆水後的鹹鵝撈出，再次清洗乾淨，放入燉鍋中，並加入1小勺料酒和適量薑片。
（04）再加入適量水和摘洗乾淨的香蔥，大火煮開後轉小火30分鐘左右。
（05）白蘿蔔清洗乾淨後，刨去皮，並切成滾刀塊。
（06）把蘿蔔塊加入燉鍋中。
（07）油豆腐用溫水清洗乾淨後，切成小塊。
（08）然後切成塊的油豆腐也加入燉鍋，繼續燉煮5-6分鐘。
（09）當蘿蔔變得軟爛時，撒上一些蔥花就可上桌了。
