四川自貢菜又稱爲鹽幫菜,冷吃兔是自貢地方家喻戶曉的美食,接下來分享冷吃兔的做法。操作方法(01)兔肉切成小塊,加入適量姜、花椒粉、生抽、老抽、料酒、鹽醃半小時。(02)油鍋燒熱後,直接倒入兔肉。(03)放料酒和鹽、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、白糖等調料,大火煸炒。(04)快起鍋時,放幹辣椒,拌勻。(05)最後撒一點熟芝麻。(06)完成。