豬耳朵,即:豬的耳朵,富含膠質,近現代生活中多用於燒烹製各種菜餚。菜品特色豬耳朵,即:豬的耳朵,富含膠質,多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。操作方法(01)1.豬耳朵去毛洗淨,我用鹽水泡了兩個小時,準備滷料包一包(02)將豬耳朵放入鍋中注滿水(03)加入切好的薑片(04)加入兩包滷料包(05)加入醬油,料酒,鹽,滷水半碗(06)大火煮開,小火燉(07)燉至至豬耳朵用筷子可以插入即可(08)撈出冷卻(09)切成豬耳朵絲(10)切好,再配點蘸料即可