麪筋塞肉是一道很普通的家常菜,軟軟的麪筋裏塞滿了鮮嫩細膩的肉餡,非常美味,加入一些菌菇和蔬菜一起燉煮,不僅營養更豐富,而且還不油膩,蔬菜漂亮的顏色還讓這道菜更加誘人。
操作方法
(01)去皮五花肉用溫水洗淨,瀝乾水分後剁碎。
(02)把剁好的肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,拌勻。
(03)逐步加入3勺水,攪打上勁。
(04)然後加入1小勺鹽和適量味精,再加入一些蔥花拌勻,做成餡心。
(05)準備8個麪筋,取其中1個,用手指戳個洞,把拌好味的肉餡塞入麪筋中,塞到七八成滿就可以了。
(06)把所有的麪筋塞肉都做好。
(07)胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊。
(08)西藍花和菜場掰成小塊。
(09)香菇和秀珍菇洗淨後切成片。
(10)鍋中加入適量水,大火燒開,把洗淨的西藍花和菜花放入汆水,撈出後沖涼,然後瀝乾水分放入盤中。
(11)油鍋燒熱,把洗淨的菌菇放入鍋中大火翻炒。
(12)然後把麪筋塞肉放入炒鍋,大火翻炒1分鐘左右。
(13)加入適量水,再加入1小勺生抽。
(14)把切成滾刀塊的胡蘿蔔放入鍋中,大火燒開後轉小火5-6分鐘。
(15)加入汆水後的西藍花和菜花。
(16)炒勻後就可以出鍋了,上桌開吃了。