冬季，是食用溫補的羊肉正當時，但其特有的羶臊味卻令人難以忍受，除羶去臊就成了烹製羊餚的首要任務。下面教你如何去除羊肉湯的羶味。
去除羊肉湯羶味
01白蘿蔔性涼，潤燥清火，和羊肉溫熱能夠進行中和，搭配能夠減少白蘿蔔的辣味，還能減少羶味，營養互補減輕油膩。
香菜中含揮發油，能夠去除羶味，增味道。
在做菜的時候放一點胡蘿蔔，搭配蔥姜料酒，能夠明顯去除羶味，並且還能補足羊肉中缺乏的胡蘿蔔素和維生素。
做菜時加適量花椒，去除羊肉羶味。
把茶葉裝在紗布袋裏和羊肉同煮，可除羶味。
孜然在除羊肉羶味的效果上很好，且在溫度變高的時候，滲出的油脂能夠點爆孜然的味道，勾起食慾。
做菜的時候放少量味精，雖然對健康不利，但是能夠去除羊肉羶味。
做菜時加些白酒，去除羶味又能使羊肉更爛。
