冬棗肉多皮脆，果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有療效，有防癌之功效。營養價值爲百果之冠，有"百果王"之稱。但是冬棗並不是“百搭王”，有些東西是不能與冬棗同時食用的。
操作方法
冬棗不能與魚類一起吃。魚類雖然是生活當中常見的食材，但是搭配冬棗吃的話極有可能影響腸胃消化，因爲魚類蛋白質豐富，二冬棗維生素c較多，兩者會發生化學反應。
冬棗不能和動物肝臟一起吃。動物肝臟含有較多的礦物質，尤其是鐵和銅等金屬元素，極易使冬棗裏面的維生素C氧化。
冬棗不能與蝦蟹一起吃。蝦蟹含有五價砷化合物，能夠與冬棗裏面的維生素c發生反應，極有可能轉化成三價砷，也就是我們平時在電影裏面看到的“砒霜”。
冬棗不能與蘿蔔一起吃。蘿蔔中含有維生素c酵酶，能夠破壞冬棗中的維生素c，會使維生素c的量減少，降低了營養價值。
冬棗不能與橘子一起同吃。由於冬棗偏溫性，吃得太多可能會引起微微的內熱；橘子吃多了也會如此，兩者均爲溫熱食物，同食易上火。
特別提示
1.最好不要用水煎煮；食用冬棗後，不要馬上吃高蛋白食品。
2.服用退熱藥時禁忌食用。
3.服苦味健胃藥及驅風健胃藥時不應食用。
